新緑の空気がおいしい快適な季節ですね。今月の食材は厳しい環境で旨味を 増す『しじみ』。買ったらすぐ冷凍するのが裏技。使うときに使う分量だけ 取り出して料理すれば、鮮度が保ててグッドです。

栄養面では、低脂肪、高たんぱく質。しかも食べるのに時間がかかるので減 量ダイエットには最適です。また鉄、亜鉛、その他の微量ミネラルも含み、 キレイで健康的な体には不可欠な成分がたっぷり。
さらに血色のよい健康肌づくりに欠かせないビタミンB12が豊富です。神経機 能の維持にも関係するため、不足すると体がだるく、めまいや動悸、ふさぎ こみなどの症状を引き起こします。
海外旅行で起こる時差ぼけ、土・日曜日に生活リズムが乱れた時にも、バイ オリズムを整えるので、日曜の夕食に頂くと記憶力、集中力が高まった1週間 をスタートできます。

なお、ビタミンB12は動物性食品にだけ含まれる成分なので、菜食中心の方は しじみなどの貝類で補給をしましょう。