監修：（株）食デザイナーズ　管理栄養士：平野美由紀、管理栄養士：浜本千恵 きくらげとしいたけのスープ 鮭の中華風ピリ辛ソースかけ ビタミンＤは、鮭やさんま、うなぎなどの魚や、きくらげ、干し椎茸に多く含まれています。 ビタミンDは一緒に摂る食品のカルシウムの吸収を助けてくれます。骨や歯を丈夫にし、カルシウム不足によるイライラも防ぎます。 きくらげとしいたけのスープ(56kcal) 白きくらげ(乾)・・・・・・ 小さじ2 干ししいたけ・・・・・・・ 1枚 にんじん・・・・・・・・・・ 20g 水・・・・・・・・・・・・・・・ 1と1/2カップ みりん・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2 酒・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1 塩・こしょう・・・・・・・・・ 適宜 酢・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1 白いりごま・・・・・・・・ 適宜 1. きくらげと干ししいたけは水で戻し、石づきを落とす。しいたけは薄切りする。 2. 鍋にきくらげ、しいたけ、にんじん、水とみりん、酒を入れて沸騰させ、弱火で10分煮る。 3. 塩・こしょう、酢で味を整えたら器に盛り、ごまをふりかける。 鮭の中華風ピリ辛ソースかけ(162kcal) 鮭・・・・・・・・・・・・・・・・ 1切れ 塩・こしょう・・・・・・・・・ 適宜 えのき・・・・・・・・・・・・ 1/4パック まいたけ・・・・・・・・・・・ 1/4パック 椎茸・・・・・・・・・・・・・・ 1個 A ポン酢しょうゆ・・・・・・・ 大さじ1/2 長ねぎみじん切り・・・・ 大さじ1/2 ゴマ油・・・・・・・・・・・・ 小さじ1 にんにくみじん切り・・・ 小さじ1/4 豆板醤・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4 1. きのこ類は、石づきを落とし、食べやすい大きさに切っておく。 2. 鮭の両面に塩・こしょうをし、1をのせて、オーブントースターで約10分焼く。 3. Aを合わせる。 4. 器に盛り付けてAをかける。 ビタミンDが不足すると、骨が弱くなって骨折しやすくなり、加齢と共に圧迫骨折で背中が曲がったりします。歯ぐきが弱くなって、歯がぐらぐらして抜けるなどということにも。また、筋肉を維持させるためにも必要な成分です。見た目年齢を上げないために、しっかり摂るようにしましょう。ビタミンDは日光に当たると体内で合成されます。ダイエット効果も狙って、日光浴をしながらのウォーキングなどもオススメです。 ・刺身定食 ・いくら丼 ・鮭のムニエル ・さんまの塩焼き定食 ・ひらめのムニエル さばのソテー　フレッシュトマトソース 一汁一菜アンチエイジングレシピ 項目一覧へ
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