監修：（株）食デザイナーズ　管理栄養士：平野美由紀、管理栄養士：浜本千恵 小松菜と小魚の酸味スープ 豆腐ときのこの白みそグラタン カルシウムは、乳製品や小魚、青菜などに豊富に含まれます。 チーズにはカルシウムが多く含まれ、体への吸収率も高いのでオススメ。しいたけに多く含まれるビタミンDを一緒に摂るとさらに吸収がよくなります。 小松菜や小魚のカルシウムは、乳製品に比べ吸収率が低いので、ビタミンＤや、酢・レモン汁などに含まれるクエン酸を一緒に摂って吸収力を高めましょう。 小松菜と小魚の酸味スープ（77kcal） 小松菜・・・・・・・・・・ 1/4株 田作り・・・・・・・・・・ 大さじ1 にんにく・・・・・・・・・・ 1/2かけ ごま油・・・・・・・・・・ 小さじ1/2 水・・・・・・・・・・・・・ 1カップ 鶏がらスープの素 小さじ1/2 塩・こしょう 適宜 酢 小さじ2 ラー油 1〜2滴 1. 小松菜は3cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。 2. 鍋にごま油と田作りとにんにくを入れ、香ばしくなるまで炒め、水とガラスープの素を加える。 3. 沸騰したら小松菜を加え、塩・こしょう、酢を加えて味を調え、器に盛り、ラー油をたらす。 豆腐ときのこの白みそグラタン（283kcal） 木綿豆腐・・・・・・ 1/3丁 干ししいたけ・・・・・・・・ 1枚 まいたけ・・・・・・・・・・ 1/4パック A 白みそ・・・・・・・・・・・ 大さじ2 牛乳・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 とろけるチーズ・・・・・・ 30g 万能ねぎ・・・・・・・・・・ 適宜 1. 干ししいたけは水でもどし、石づきを取って食べやすく切る。まいたけはほぐし、木綿豆腐は1.5cmのサイコロ状に切る。 2. 耐熱皿に１をのせ、混ぜ合わせたAをかける。上からチーズをのせ、オーブントースターで焼き色が付くまで、約8分焼く。 3. 焼きあがったら、上から万能ねぎの小口切りを散らす。 くすみのない若々しい美肌を保つためにおススメする栄養成分がカルシウムです。肌の表皮は28日周期で生まれ変わります。その細胞が生まれる変わる時、カルシウムが働きを促進します。カルシウムが不足している状態では古い細胞が表皮に貼りついたままのクスミやカサツキとなり、シワなど肌の老化も加速します。 また、カルシウムは精神を安定させる働きもあるので、だるい、イライラするなどの症状がある方は要注意。イライラしていると、貯蔵庫である骨からカルシウムがどんどん流れ出て、骨の老化を招きます。ストレスが多いときこそ、もっとカルシウムを摂るようにしたいですね！ ・グラタン ・クリームシチュー ・麻婆豆腐 ・チーズフォンジュ ・肉豆腐 カマンベールチーズの温野菜サラダ 一汁一菜アンチエイジングレシピ 項目一覧へ
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