監修：（株）食デザイナーズ　平野美由紀 ササッと簡単　ごはんとの相性もバッチリ！ さわらの菜の花みそ焼き 183kcal（1人前） 　 さわら・・・・・・・・・・・・・・ 2切れ 菜の花・・・・・・・・・・・・・・ 1/2束 塩・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々 Ａ：   みそ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1 みりん・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1 白ごま・・・・・・・・・・・・・・ 適宜 1. 菜の花は塩を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、1/3量を粗みじん切りにする。 2. Aと粗みじん切りにした菜の花を混ぜてさわらにぬる。 3. 2をオーブントースターで約８分焼き、白ごまをかける。1でゆでた残りの菜の花をそえる。 ●菜の花は生活習慣病予防＋キレイの優秀野菜● 菜の花は、生活習慣病予防に効果のある抗酸化成分ビタミンＡ・Ｅ・Ｃを豊富に含みます。抗酸化成分は動脈硬化の原因である悪玉コレステロールを減らすだけでなく、シミ・シワを防ぐなどのアンチエイジング効果もあります。3種類のビタミンを同時に含む菜の花は、生活習慣病予防＋キレイの優秀野菜なのです。また、脂肪の代謝を促すビタミンB2が多いさわらとの組み合わせは、内臓脂肪撃退に効果ありです。 ヘルシーおつまみに 焼き春野菜のじゃこポン酢がけ 68kcal（1人前） 　 春キャベツ・・・・・・・・・・・・ 1/4個 スナップエンドウ・・・・・・・・・ 6個 Ａ： ポン酢・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 じゃこ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 ごま油・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2 かつお節・・・・・・・・・・・・・ 適宜 1. 春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。スナップエンドウは筋を取る。 2. 天板に１を並べ、オーブントースターで、軽く焦げ目がつくまで約5〜6分焼く。 3. 焼けたら、皿に盛り、混ぜ合わせたＡをかけかつお節をフワッとのせる。 ●春キャベツとスナップエンドウは悪玉コレステロールを防ぐ名コンビ● 春キャベツとスナップエンドウは、みかんやレモン以上に抗酸化成分ビタミンＣが豊富な野菜です。抗酸化成分ビタミンＣと、豊富に含まれる食物繊維の相乗効果で悪玉コレステロールの生成を防ぎ、動脈硬化やがんの発生を防ぐ効果もあります。また、キャベツには胃腸を守るビタミンＵが豊富に含まれ、ストレスやお酒などで胃腸がお疲れ気味の男性に特にオススメです。 食べて健康recipe 項目一覧へ
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