監修：（株）食デザイナーズ　平野美由紀 あさりのチャウダー 204kcal（1人前） 　 A あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100ｇ 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2 固形スープの素・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2個 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1カップ B じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2個 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4個 ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1枚 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1カップ にんにくのみじん切り・・・・・・・・・・・・ 1/2かけ分 バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10ｇ ゆでブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・ 2房 塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 各適宜 1. じゃがいもは皮をむき、玉ねぎ、ベーコンとともに1�p角に切る。 2. Aを小鍋に入れ、ふたをして沸騰したらすぐにあさりを取り出す。 3. 鍋にバターとにんにくのみじん切りを入れ弱火にかけ、Bを加えて炒める。 4. 3に2の煮汁を砂や殻が入らないように加え、5分煮て水分を2/3量まで煮詰める。 5. 牛乳を加え、沸騰直前にあさりを加えて、塩、こしょうで味をととのえる。 6. 器に盛り付け、茹でたブロッコリーを飾る。 ＊あさりに含まれる鉄分の吸収を高めるために、ビタミンＣをたっぷり含むじゃがいも、ブロッコリーを合わせました。また、おいしい味つけや香りが、唾液や胃液の分泌を促して、鉄分の吸収を高めるので、あさり、にんにく、バターの旨みや香りを、充分にひきだしておいしく仕上げましょう！ 食べて健康recipe 項目一覧へ
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