監修：（株）食デザイナーズ 平野美由紀
梅干と切干し大根のさっぱり和え
46kcal（1人前）
梅干・・・・・・・・・・・・・・・・・
1個
切干し大根・・・・・・・・・・・・
10g
ちりめんじゃこ・・・・・・・・・・
小さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
50cc
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・
小さじ1/2
大葉（千切り）・・・・・・・・・・
1枚
1.
梅干は種を抜き、粗く刻む。切干し大根ははさみで食べやすく切る。
2.
保存容器に大葉以外の材料を合わせて、20分置く。
3.
味が馴染んだら大葉を混ぜて器に盛り付ける。
＊ちりめんじゃこに多く含まれるカルシウムは、そのまま食べると体への吸収率が低いのですが、梅干に含まれるクエン酸と一緒に食べることで吸収率がアップします。鉄分などのミネラルの吸収も高まるので、普段からクエン酸の多い梅干や酢、レモン果汁を食卓に登場させるチャンスをふやしましょう！
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