| 監修：（株）食デザイナーズ 平野美由紀 |
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 さばのソテー フレッシュトマトソース |
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312kcal（1人前） |
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| トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
1/2個 |
| 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・ |
1/4個分 |
| にんにく・・・・・・・・・・・・・・ |
1/2片 |
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| さばの切り身・・・・・・・・・・ |
1切れ |
| オリーブ油・・・・・・・・・・・・・ |
小さじ1/2 |
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| 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・ |
大さじ2 |
| 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
小さじ1/3 |
| 粗引き黒こしょう・・・・・・・・ |
適宜 |
| イタリアンパセリ・・・・・・・・ |
適宜 |
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| 1. |
トマトは湯むきしてザク切り。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにしておく。 |
| 2. |
フライパンにオリーブ油を熱し、さばを両面こんがり焼き、フタをして弱火で中まで火を通す。 |
| 3. |
鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、香りが出てきたら、トマトと白ワインを加え、ひと煮立ちしたら塩、黒こしょうで味を整える。 |
| 4. |
器に2のさばを盛りつけ、その上に3のトマトソースをかけ、イタリアンパセリを添える。 |
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＊魚焼グリルがある方は、グリルで焼いた方が簡単にヘルシーにできあがります。
＊魚にトマトは合うのです。魚のうまみイノシン酸とトマトのグルタミン酸の相乗効果でうまみが濃厚になるのです。かじきまぐろやサーモン、いわしなど、色々な魚で試してくださいね。 |
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