| 監修:(株)食デザイナーズ 平野美由紀 |
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ゴーヤと豚の元気ナムル |
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204kcal(1人前) |
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| 豚バラ薄切り肉・・・ |
150g |
| ゴーヤ・・・・・・・・・・ |
中1本 |
| A |
| すり白ごま・・・・・・・ |
大さじ3 |
| ごま油・・・・・・・・・・ |
大さじ1 |
| おろしにんにく・・・・ |
少々 |
| 砂糖・・・・・・・・・・・ |
2つまみ |
| 塩・・・・・・・・・・・・・ |
2つまみ |
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| 1. |
豚肉は大きめの一口大にゴーヤは半分に切りワタと種をとって5mm厚さに切る。 |
| 2. |
鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加え豚肉ゴーヤの順にゆで、ざるに上げる。 |
| 3. |
ボールにAの材料をあわせて混ぜ2をあえて器に盛り付ける。 |
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| もっと薄くスライスして、鰹節としょうゆっていうシンプルな食べ方もいいですね。それに、沖縄の焼酎に唐辛子を漬けた「コーレグース」をかけてもGood!! 今回は使わなかったのですが、ワタと種は油でしっかり焼くととてもおいしいんですよ。私のゴーヤチャンプルーは、ワタと種を豆腐や肉と一緒に焼いて、ゴーヤを加えて味を調え、卵をあわせます。また、体脂肪を落とすキレイ作りのためにゴーヤ茶を飲んでいる方もいるでしょう。ゴーヤ茶は、種が健康のポイント。種子に含まれる油の共役リノレン酸が体の中で共役リノール酸に変化し、脂肪を取り込みにくくする効果と、体脂肪を分解・燃焼しやすくする効果があります。さっそく、ゴーヤ食べよっと! |
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