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メタボポイント |
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ビールは脂肪の吸収率を高める |
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揚げ物はパン粉がつき、衣の表面積が大きいほど吸油率が高まる |
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| お酒のおつまみの油の量は意外に馬鹿になりません。特にBのビール は、発泡性の刺激が食欲を高め、胃液などの消化酵素の分泌を促し、 脂肪や糖質の吸収を高めてしまいます。アルコールを伴う食事は本来、 糖質、脂質などを分解する役割の肝臓がアルコールの解毒にフル稼動 するため、脂肪を蓄積しやすいのです。また、居酒屋メニューに多い 揚げ物は衣の表面積が大きくなればなるほど、油の吸油率が高まり ます。Aの大きい唐揚げの吸油率が約6% なのに対し、一つひとつが 小さく衣の表面積が多く、しかもパン粉のついたBの串揚げの 吸油率は約20%にもなります。同様にフライドポテトは細いサイズの ほうが吸油率が高いため、Aのように厚切りタイプを選んだ方がよい わけです。両面をたっぷりの油で揚げ焼きしたチヂミも片面焼きの 餃子に比べ、油を吸っています。深夜にカラダを動かさず、脂肪を 蓄積させたまま寝てしまうと、しっかりとメタボリック予備軍に。夜の おつまみは低脂肪を第一に考えましょう。 |
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★脱メタボおすすめおつまみ
低カロリーのキノコ、海藻、野菜のおかず、食べにくくて手間のかかる
骨のある魚やスルメなど、よく噛む乾き物などがおすすめ。もずくや
めかぶ、おくらなどの水溶性の食物繊維は脂質や糖質、たんぱく質
などの吸収を穏やかにしてくれます。 |
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★Aの優秀おつまみ：イカ焼き
魚介類は肉類より脂肪が少なく、中でもイカや たこ、えびは脂肪が少なく高たんぱく質。しかも 肝機能を高めるタウリンが豊富に含まれるの で、アルコールのおつまみとしておすすめです。 |
◎1日のアルコールの適量は？
一人ひとりの体格や肝機能の強さによっても適量に差がありますが、 純アルコールとして1日20g（25ml）が健康を維持する適量です。 |
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濃度（%） |
1日の目安量 |
カロリー |
| ビール |
5 |
中びん1本
中ジョッキ500ml |
200kcal |
| 日本酒 |
15 |
約1合 |
170kcal |
| ワイン |
13 |
グラス1杯強（192ｍｌ） |
140kcal |
| 焼酎 |
25 |
1杯 100ｍｌ |
145kcal |
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※肝臓には連続で2日の週休が必要です。 |
◎二日酔い対策
たっぷりの水分とビタミンC、適度な糖質を摂り、肝臓でのアルコール 代謝を促しましょう。肝機能を高めるためにイカやたこなどタウリン を豊富に含むもの、ターメリックを含むカレー料理やアミノ酸が豊富 な味噌や納豆などもおすすめです。 |
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